Время замеса, мин |
5 мин на 1-ой скорости; 3 мин на 2-ой скорости |
|
|---|---|---|
Температура теста,ºС |
27 °С |
|
Время брожения, мин |
15 мин |
|
Масса тестовой заготовки, кг |
0,2, подовое изделие |
|
Время расстойки, мин |
65-75 мин |
|
Параметры расстойки |
t 36-37°С ; W 75-80%. |
|
Время выпечки, мин |
Подовая печь, пар 90, 20 мин |
|
Параметры выпечки |
T верха и низа 220-220°С |
Уровень сложности:
Продукт добавлен в вашу корзину
Мы используем файлы cookies, чтобы сделать работу с нашим сайтом максимально удобной и полезной для вас, для распознавания повторных посещений и запоминания ваши предпочтений, а также для измерения и анализа трафика. Более подробную информацию о файлах cookies, в том числе о том, как их отключить, вы можете узнать по ссылке. Нажимая «Принять», вы даете согласие на использование всех файлов cookies.
